豚こまとレンコンの生姜炒め～25.2.18

メニューは、ご飯、豚こまとれんこんの生姜炒め、チンゲン菜とツナサラダ、味噌汁、牛乳です。

サラダはスーパーで安かったチンゲン菜を使いました。細切りにした人参と一緒にレンジでチンして簡単に。タンパク質としてツナを入れて、ゆで卵を添えました。あとは炒りゴマ。小さな粒に栄養ぎっしりのゴマは意識して毎日摂取しています。

れんこんは小学生になって食べられるようになりました。私がれんこん好きなので、息子も食べられるようになってくれて使用頻度が増えてうれしいです。かさ増しにもなるし、食物繊維豊富で触感もよく煮物、炒め物、サラダはもちろん汁物に入れたりと使いやすい食材です。